这边，鱼被油煎的呲啦冒泡，那边，水也在小锅里滚的沸腾了。李沁抓起水瓢，舀了滚烫的开水就倒进了鱼锅里。“呲啦！”顿时，鱼锅里的水变成了浓浓的、标致的奶红色，而奇异的是，竟然一点油的黄色都看不着了！
鱼是极易熟的食品，多煮些时候不过就是让它更入味儿，以是煮了差未几两刻钟，两锅鱼就同时出锅了。加上葛大婶拿来的各色拌菜、蘸酱菜，一桌子食品也是丰富的很。
一夜好梦。
葛大叔便道：“那就吃吧！还等啥！”
姚小婶这会儿又看不明白了，幸亏及时发问。
李沁把清算洁净后的鲶鱼放入滚蛋的热水中略微烫了一下，捞出来以后放入凉水中浸凉，然后取出用筷子刮去大要黏液。
“这咋弄出来的？”
葛大叔一发话，大师便都不客气了，伸出筷子，大快朵颐。
李沁一边把锅盖盖上，一面笑着道：“诀窍就是两边都要滚蛋，如许才气做出红色的鱼汤。一会儿你尝尝，这么做出来的还一点儿都不腥呢！”
姚小婶本来担忧李沁年纪小不会做东西，在获得葛大婶的必定以后，她还是感觉，或许李沁做别的能做好，但是鱼毕竟分歧，如果做得腥了，就白瞎了。
李沁笑着道：“鱼翅儿也能吃，不过草鱼的不可，要大鲢鱼的，最好是十斤八斤往上的，整条的大鱼，吃完以后，剩下的完整的鱼翅儿，用火一烤，酥酥的，特别香！”
不过，在看到李沁暴露这一手的时候，姚小婶完整懵了！
李沁夹了一块鲶鱼给于斐，“这个嫩，你多吃点！”
“谁说不是呢，我做了这么多年鱼，到了小琴这里，感受都白做了！”姚小婶也笑着答道。
俄然，李沁又想到了于斐说让小磊拿石头铆齐大爷的事儿，不由笑出了声。想到齐大爷当时候的模样，真是睡觉都能笑醒了。特别是厥后返来的时候，小磊还跟他俩说，实在当时候他真的很想铆一下齐大爷，不过就是他反应太慢了，等反应过来，李沁已经抓住他的手了。
“这么做能减少鲶鱼的腥味儿。”李沁解释道，每种鱼的措置体例都分歧，而鱼肉更分歧于别的肉，腥味儿越少，鱼肉也就越适口。
草鱼有些大，李沁把它剁成了六大块，很快就把鱼的两面都煎到了焦黄的程度。然后再放葱段、蒜瓣炸香，放了点酒去腥。