“也不能说是你倒了大霉，毕竟想跟着老叔学艺的多了去了，从没见他这么上心的教你。”小毛子嘻笑着。
他们将冬笋，肉丝，黑木耳，香菇、紫菜、胡萝卜用擦板擦出细丝。豆腐就改用粘性比较强的内酯豆腐，从筛网里挤压出来，构成细丝。达到以假乱真的境地。
太不成思议了，太没有事理了。
因为该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐羹“，一向传播至今，当今厨师们对用料和制法作了改进，使其烹调更加讲求，滋味更鲜美。
随后厨师长将切成薄片的豆腐切成豆腐丝。“如许看不出来，得把豆腐泡在净水里，一根根的豆腐丝才会分开。”厨师长用刀悄悄铲起切好的豆腐泡在盛满水的透明玻璃杯中，一根根细如发丝的豆腐丝就散开了。
小毛子不晓得甚么时候溜过来了，“小枫，你可被骗了，我老叔这手绝活可没这么轻易学。他七个门徒，就没有一个学到了这手的。被我老叔拿鞭子抽都没有学会。嘿嘿，他发明了你了，你没见他眼睛都发绿了么？”
讲授结束，厨师长要求叶枫本身练，然后就交动手走了。
叶枫开端开端试着蒙着眼睛切豆腐丝。实在要想把豆腐切成这么细的丝只能是凭内心的感受拿捏分寸，以是看不看实在都一样。最后练习经常常受伤，一不谨慎就切到手指了。约莫在不间断的练习一周以后，他就能蒙着眼睛谙练地切豆腐丝了。
厨师长微微一笑：“不过，不管他们再如何想体例，也没有体例将丝切得再细了。我们纯手工切好的土豆丝能穿过针孔，就拿4号缝衣针的针孔来讲，我们切的土豆丝能穿3根畴昔。”
“小邪，你看这个能弄么？”叶枫偷偷的喊出了小螃蟹。
人和人的差异如何就这么大呢？之前本身练切个土豆丝都练了八个月。为甚么到了现在，叶枫只要不到一个礼拜，切豆腐就能切得有模有样了呢？