除了水煮以外别的一种能让食品全方位受热，并且江云枫还不止一次的当着本身的面利用过的烹调体例闪现在脑海中，那就是中餐摒挡特有的技法-蒸。
在盐水中淘洗减少家禽肉的腥味，白毛巾压榨接收鸡肉大要多余的水分以便于腌制入味。大碗盛装吸干大要水分鸡肉片，淋入葱姜水进一步压抑腥味，少量食盐让鸡肉更抓紧致，淀粉锁住水分，最后淋入花生油保持鸡肉的光芒，拌匀腌制等候入味。
“喂喂喂！你这是要去哪儿？我还没吃午餐呢别走啊！”见江云枫起家要走薙切绘里奈有些焦急了。
薙切绘里奈执筷子筹办享用时细心察看发明了江云枫明天的制作的白斩鸡和畴昔本身在广州是吃到过的广式传统白斩鸡有很大分歧，传统的广式白斩鸡都是整鸡斩件连皮带骨的装盘，而江云枫明天的白斩鸡是剔去骨头切成很薄的肉片。
“好啦好啦，看在你孤苦伶仃，不幸兮兮的份上我就勉为其难和你一起吃这顿团聚饭吧。”薙切绘里奈放动手中的平板电脑，起家端坐格外开恩的说道。
即便是由广州技艺最高超的良庖摒挡出的白斩鸡也做不到如许有别于传统的口感，毕竟是摒挡王谢的令媛蜜斯，薙切绘里奈很快就鉴定江云枫不是用高汤对鸡肉停止浸煮，那么他又是用甚么样的烹调体例让鸡肉受热如何均匀，同时还能获得这么奇妙的口感？
“我先归去重新给大蜜斯做一份午餐送来，然后本身造个角落享用一小我的团聚饭。”江云枫抚摩着饭盒感慨着答复。
二者之间有甚么样的差异呢？带着这个疑问薙切绘里奈夹起一片所谓的白斩鸡在味碟里蘸一下送入口中，鸡肉顺滑爽口，葱香四溢，清鲜肥美。口感分外弹牙，每咀嚼一下都能从鸡肉中榨出鲜美的肉汁。
“看不出来，你的爱好还挺遍及的嘛~并且自学的态度也非常当真，每一项战略都有做条记讲明呢。”薙切绘里奈还是笑容满面，但却字字诛心。
高温水蒸气的集合循环能够让食品获得全方位由无死角外而内的受热，明白此中奇妙的薙切绘里奈自傲地将其点破“我还觉得你有甚么了不起的奇思妙想，不就是将鸡肉从浸煮改成蒸熟嘛，也没甚么了不起的。”