程济看向了程处弼，毕竟这段时候以来，程处弼用他那不世出的天赋厨艺，已经深深地佩服了卢国公府的厨房事情职员。
“明天你们仨小屁孩再多叽歪一句，都别想用饭！”
程处弼的内心模糊出现了一丝惭愧感，为了一口吃的，就这么明目张胆的调戏国法律令好吗？
这头不利的程府公牛，早在凶案现场暴毙的那一刹时，就已经有老司机第一时候给它放了血。
程处弼赶到了厨房地点的院落，竟然看到了管家富叔光着膀子顶着一头臭汗，正在几位欢天喜地的程府大力士的帮忙之下将整张牛皮剥下。
牛颈肉，肥瘦兼有，肉质干实，肌肉纹理较乱，肉质较韧，采取铁棒锤打，千锤百练以后的牛肉丸子口感弹牙，鲜香滑嫩，绝对是制作撒尿牛丸的极品食材。
味道会更加的鲜香浓烈，并且蘸料必然要有香菜和狗肉香（薄荷），吃起来才香而不腻。
程处弼的目光已经看破人群，穿透了牛皮，看到了牛身上各个部分的肌肉构造，脑海里边立即就会冒出呼应的烹调手腕。
牛头合适黄焖，但香料必然要多，并且洋葱必须多加，口味浓烈，香气扑鼻。
“……哎哎哎……三哥你咋的了？脸如何这么黑，好吓人。”三个弟弟生生被程处弼那溢散开来的冲天杀气吓得瑟瑟颤栗。
毕竟他的刚强在于对食材的经心措置和烹调，这类解剖事情实在分歧适肥头大耳的他。
“……三哥这是咋的了？我如何感受三哥杀气腾腾的。”
牛上脑肉肥瘦交叉，并且比例比较均匀，适于熘、炒、氽等。
三个弟弟正在显摆本身赅博的知识，前面大步前行的程处弼脚步一个踉跄。
以搅乱官府的侦破视野，终究它经历了长久的平生以后，成为了国度初级干部厨房里等候烹调的优良食材。
程济作为程府的厨房总管，他天然更有发言权。
火锅没有了红汤，已然落空了庄严和灵魂，可毕竟，牛百叶和黄喉另有肥牛现在就在面前，白汤实在也不是不可。
“三哥，你也饿了？”程老四听到了自家三哥吸溜口水的声音。
程老五一脸恍然。“对，我想起来了，秦叔叔家的看门狗就那样，敢动它骨头，连仆人都咬……”
牛眼肉（划重点，不是牛眼睛四周的肌肉构造）肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较苦涩多汁，不干涩，合适涮火锅……
“剩下的牛肉则会拿盐腌起来风干，比及想吃的时候才拿来烹调。不知公子觉得如何？”
火锅，一想到这个词，程处弼就内心一阵微微的刺痛，没有了辣椒，没有了郫县豆瓣，本身就没体例做出程氏秘制火锅调料。
老程家隔三岔五就开家宴，想要吃牛肉，莫非要去专门去采办奄奄一息，行姑息木的老牛，然后大师都蹲在臭哄哄的牛棚里滴着口水等老牛咽气？
“呵……这就是老六你见地短浅了，这类状况，你四哥我但是见过的，叫护食。”
打量着正抄起小斧头狠狠剁在公牛肩胛骨上的管家程富，用力之大，如同在月宫砍桂的吴刚，程处弼眼角一阵抽搐。说好的厨子解牛呢？
程处弼毛了，神特么的护食，我但是你们的亲哥，竟然拿我去跟狗作对比，这几个熊孩子，的确不是人。
当然，也有那种因为各自突发性变乱导致牛灭亡。那种非普通灭亡的牛，也需求官府停止鉴定，肯定非报酬殛毙。
别的，牛油这个宝贝可得留着，给府中的兵器防锈，还能做蜡烛照明，给府中的门房做保养……”