以搅乱官府的侦破视野，终究它经历了长久的平生以后，成为了国度初级干部厨房里等候烹调的优良食材。
程济作为程府的厨房总管，他天然更有发言权。
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“普通你们如何做？”
“？？？”
启事很简朴，这个期间牛肉实在不好弄，但是牛肉的滋味，却又是糙老爷们的最爱。
遵循唐律，牛肉是能够吃，但是，牛肉必须是来自于天然老死的牛。
“……哎哎哎……三哥你咋的了？脸如何这么黑，好吓人。”三个弟弟生生被程处弼那溢散开来的冲天杀气吓得瑟瑟颤栗。
老程家隔三岔五就开家宴，想要吃牛肉，莫非要去专门去采办奄奄一息，行姑息木的老牛，然后大师都蹲在臭哄哄的牛棚里滴着口水等老牛咽气？
“剩下的牛肉则会拿盐腌起来风干，比及想吃的时候才拿来烹调。不知公子觉得如何？”
“牛肝会拿酱起来吃，牛心、牛舌、牛肺这些也是。
“还没饿，这是馋的。走，看看去，”
程处弼的内心模糊出现了一丝惭愧感，为了一口吃的，就这么明目张胆的调戏国法律令好吗？
仿佛，也没啥题目吧？毕竟这是法制不健全的封建社会，不如此操纵，哪来的牛肉可吃？
当然，也有那种因为各自突发性变乱导致牛灭亡。那种非普通灭亡的牛，也需求官府停止鉴定，肯定非报酬殛毙。
牛蹄合适炖，但是最好和猪蹄一起，再用一些特别的烹调伎俩和秘制香料，能够让汤色清澈而不会过于稠密。
牛眼肉（划重点，不是牛眼睛四周的肌肉构造）肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较苦涩多汁，不干涩，合适涮火锅……
火锅，一想到这个词，程处弼就内心一阵微微的刺痛，没有了辣椒，没有了郫县豆瓣，本身就没体例做出程氏秘制火锅调料。
程济看向了程处弼，毕竟这段时候以来，程处弼用他那不世出的天赋厨艺，已经深深地佩服了卢国公府的厨房事情职员。
程处弼赶到了厨房地点的院落，竟然看到了管家富叔光着膀子顶着一头臭汗，正在几位欢天喜地的程府大力士的帮忙之下将整张牛皮剥下。
牛颈肉，肥瘦兼有，肉质干实，肌肉纹理较乱，肉质较韧，采取铁棒锤打，千锤百练以后的牛肉丸子口感弹牙，鲜香滑嫩，绝对是制作撒尿牛丸的极品食材。
唔……怕是老牛看到那么多人等着把本身扒皮抽筋吃肉，说不定生生被吓出了激烈的求生欲，精力头一来，又再多活上两三年也不是不成能。
“明天你们仨小屁孩再多叽歪一句，都别想用饭！”
牛尾熬汤，更是滴滴香浓而又滋补，可惜没有西红柿，也没有土豆，但并无毛病它的甘旨。
程富面对着这位脑疾尚未病愈的三公子耐烦地解释起来，我们老程家每年都会因各自变乱死上几头结实的黄牛。