公然如薙切绘里奈所言，金成柱回到长桌主位后就开端科普有关尚宫食的知识，“这个词信赖大师必定会感觉既熟谙又陌生，很普通因为它已经融入到我们的平常糊口当中。如果把它以为是我们的家常菜就大错特错了，因为尚宫食是当代朝鲜王朝期间历代帝王每逢春节和其他严峻节庆日子大宴群臣，或者接待远道而来的国使所特别筹办的宫廷御宴。”
两人的菜品同时摆上餐桌，两侧的佳宾们堕入了挑选困难。金成柱率先动筷，他看到江云枫制作的川菜菜品红扑扑一片，固然在香味上力压洪锡天的摒挡，不消想必定是凶暴的口感。
“这个尚宫食到底一种甚么样的摒挡体例呢？远月的图书馆档案库里只要寥寥几笔粗浅的记录。”幸平创真明显对这个晦涩的词汇有些印象。
整碗刀口辣椒洒在已经开端成型的菜肴面上，帮手新奇蒜沫和葱花。煸炒刀口辣椒的植物油加热到冒青烟的程度，江云枫一勺舀起，一鼓作气泼向菜品霸道的香味立即充满满这个宽广的拍照棚。
五花肉的细嫩程度让金成柱大为惊奇，放下筷子换成汤勺舀起一勺送入嘴里。三线五花肥肉的部分只需求舌头悄悄一压，立即好似云雾普通在嘴里化开。廋肉部分也是入口即化，完整能够不需求不需求咀嚼便能够吞下。增加有蜂蜜的腌肉调料在炙烤的时候被激起出，上笼蒸制的时候又增加了雪梨酱油让味道更加具有层次感，的确好吃到舌头偶将近一起吞下肚子。
宫廷御膳，这是把我当作宗故国来的使者吗？如许也好~来而不往非礼也，本身已经没有来由不把鸭屁股烹调好了。江云枫端着下巴皱眉盯着水槽里解冻好的鸭屁股，堕入了苍茫。
现场年纪大一些的观众还听过本身的长辈说过，多少有点印象，而年青的观众则还是第一次传闻这个名词。金成柱听到洪锡天制作的是尚宫食的时候显得非常惊奇，情感稍显冲动的说“洪主厨是筹算做正宗的版本吗？”
不巧江云枫恰好善于做鸭，以是对于如何消灭那些腥臊腺体很故意得。现在困扰他的是该用何种体例去表示出鸭屁股魅力，因为凸起鸭屁股甘旨的摒挡体例最好的是炙烤、卤制和焦溜，前者与洪锡天近似后者则需求长时候的筹办。
为了能更好的咀嚼这两道不相伯仲的美食，金成柱起首从洪锡天的‘嫩炙’开端。筷子扒开层层叠叠的五花肉，刚要夹起肉片就在筷子上断成两段跌落归去。
“水煮尖翅，欢迎享用！”
江云枫拿起腌制好的肉片，抓散洒进汤锅炒勺推搡几下用滤网捞出，倒在碗底的配菜上。再次开大火把住过肉片的原汤加热，然后倒入大碗里和和统统食材异化。
炒锅上炉一勺植物油下锅加热到四层的时候，江云枫把一把干辣椒和一把花椒投入锅中快速翻炒，待到大红袍花椒变的微微乌黑，干辣椒大要闪现金皮就立即捞出，川菜水煮系类的灵魂-刀口辣椒完成。
“完整精确，江云枫徒弟让我见地了甚么是化腐朽为奇异。我也不端出能与之相称的摒挡才气表达敬意。”洪锡天一边把腌制入味的五花肉放上铁丝网上炙烤，一边答复。
薙切绘里奈还是平平的说道“信赖答案很快就会发表，我们只需求渐渐聆听便能够了。”
“到了近代跟着传承519年的李氏一族的毁灭，朝鲜王朝也随之闭幕。因为汗青的启事很多宫廷的尚宫流落官方为了养家糊口，在阿谁物质匮乏的年代就将尚宫食点窜成我们今时本日的家常菜。”说道这里金成柱话锋一转，“但是明天洪锡上帝厨家属祖先人曾经做到过最高贵宫，以是明天他将揭示的是尚宫食的原貌。”