炒锅上炉一勺植物油下锅加热到四层的时候，江云枫把一把干辣椒和一把花椒投入锅中快速翻炒，待到大红袍花椒变的微微乌黑，干辣椒大要闪现金皮就立即捞出，川菜水煮系类的灵魂-刀口辣椒完成。
现场年纪大一些的观众还听过本身的长辈说过，多少有点印象，而年青的观众则还是第一次传闻这个名词。金成柱听到洪锡天制作的是尚宫食的时候显得非常惊奇，情感稍显冲动的说“洪主厨是筹算做正宗的版本吗？”
为了能更好的咀嚼这两道不相伯仲的美食，金成柱起首从洪锡天的‘嫩炙’开端。筷子扒开层层叠叠的五花肉，刚要夹起肉片就在筷子上断成两段跌落归去。
洪锡天一手按住盘子一手托住碗底，快速翻转方向渐渐拿开大碗。沿着碗内壁铺设的五花肉片还是保持这内壁的弧度。浇上蜂蜜最为最后装点，摒挡完成。
“尚宫食‘嫩炙’请咀嚼。”
“这个尚宫食到底一种甚么样的摒挡体例呢？远月的图书馆档案库里只要寥寥几笔粗浅的记录。”幸平创真明显对这个晦涩的词汇有些印象。
江云枫拿起腌制好的肉片，抓散洒进汤锅炒勺推搡几下用滤网捞出，倒在碗底的配菜上。再次开大火把住过肉片的原汤加热，然后倒入大碗里和和统统食材异化。
公然如薙切绘里奈所言，金成柱回到长桌主位后就开端科普有关尚宫食的知识，“这个词信赖大师必定会感觉既熟谙又陌生，很普通因为它已经融入到我们的平常糊口当中。如果把它以为是我们的家常菜就大错特错了，因为尚宫食是当代朝鲜王朝期间历代帝王每逢春节和其他严峻节庆日子大宴群臣，或者接待远道而来的国使所特别筹办的宫廷御宴。”
整碗刀口辣椒洒在已经开端成型的菜肴面上，帮手新奇蒜沫和葱花。煸炒刀口辣椒的植物油加热到冒青烟的程度，江云枫一勺舀起，一鼓作气泼向菜品霸道的香味立即充满满这个宽广的拍照棚。
金成柱的神情有冲动变成持重虔诚，说道“那么，等候您的作品。”
“到了近代跟着传承519年的李氏一族的毁灭，朝鲜王朝也随之闭幕。因为汗青的启事很多宫廷的尚宫流落官方为了养家糊口，在阿谁物质匮乏的年代就将尚宫食点窜成我们今时本日的家常菜。”说道这里金成柱话锋一转，“但是明天洪锡上帝厨家属祖先人曾经做到过最高贵宫，以是明天他将揭示的是尚宫食的原貌。”
大碗将肉片全数包容，料酒、胡椒粉、食盐，蛋清保持肉片的柔滑，植物油确保下锅的时候主动散开不会粘连。江云枫简朴的搅匀后放到一旁腌制入味。