“诶。”沈林氏应了一声儿，便和沈碧雪等人一起行动起来。
“你们返来了？”
因为这道菜有个蒸煮的过程最为费时，而麻婆豆腐的真谛在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，必须趁热吃才好吃，便被沈碧沁放在了最后。
“那不成，你今个儿不是请了冯老过来一块儿吃么，我们如果先吃了可就太失礼，等着一块儿吃就是。”
等沈碧沁这边弄好，沈林氏那边的碎米也已经捣好了，将米粉拌入肉中，一边拌一边揉，如许才气使米粉更好地包裹在肉上。
凌翰林平时爱吃一些煎炒类菜肴，祭祖以后，就将祭肉切片放入炒锅翻炒，又插手盐、花椒、酱、醪糟汁和青蒜。
这丫头如果不开口，他还能多吃几块呢，这么好吃的东西，等会儿世人开吃，他这老头子只怕是抢不到咯。
比及锅内肉片色彩变的透明，边沿略微卷起，沈碧沁这才将郫县豆瓣酱和切成薄片的胡萝卜倒入此中翻炒，最后放入白糖，姜丝蒜苗和酱油停止调味，回锅肉就完成了。
“恩？味道？好啊，好极了！”
沈碧沁起首将铁锅烧干，然后将大米、糯米、干辣椒、花椒、陈皮倒入锅内，接着用铲子不断翻炒，直至大米糯米表面发黄，这才将之起锅倒入洁净的石臼中。
祭奠后家人便可享用祭肉，普通是将祭肉切片，直接拌以椒盐之类作料吃，也能够放回到汤锅中，加盐和菜蔬煮热后再吃。
宿世的粉蒸肉普通是放土豆和地瓜的，可现在的南冥还没有这两样东西，沈碧沁便用南瓜代替，南瓜甜美暗香，想来味道不会差。
看着沈其远馋样儿，沈碧沁忍不住笑了出来，指了指那盆山药羊肉汤说道，“哝，这汤你先端畴昔，我把这里擦洗一下就畴昔，你和爹说，你们先吃。”
“女人，这粉蒸肉也好了，是不是要端出来了？”沈碧沁那边方才做好麻婆豆腐，风吟尽是等候的声音就传了过来。
这豆腐是需求事前颠末措置的，需用沸腾的淡盐水焯一遍，如答应以去除豆腐的涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎，但是不能用开水直接煮，不然会形成韧劲过大，影响口感。
“恩，能够了，一起端畴昔吧。”
等沈碧沁先容完，冯老面露迷惑的指着回锅肉问道，世人一样看着沈碧沁等候她的解释。
沈碧沁微微一笑赶快走了畴昔，然后才指着菜一道道的先容起来，“这是山药羊肉汤，这是回锅肉，这是粉蒸肉，这是麻…麻辣豆腐。”
“五妹，你好了没有，快来用饭了！”沈碧沁方才将汤盛好，那边沈其远就跑出去对着沈碧沁催促道。
“那好。”听沈碧沁这么说，冯老方才恋恋不舍的将筷子移开，伸向粉蒸肉。
沈碧沁这才发明，这顿饭她竟然足足做了一个时候，主如果没有事前做筹办，费了很多时候。
对风吟说了一声，沈碧沁又接着做了一道山药羊肉汤，这才算是正式出工。
关于这回锅肉发源的版本很多，此中一个是说其发源于清朝末年，由一名姓凌的翰林发明的。
等沈碧沁将厨房清算洁净，到了堂屋的时候却发明世人全直愣愣的盯着她，沈其远更是满脸的幽怨，接着沈碧沁才发明世人竟然都还未动筷，看来是在等她。
见到这一幕，沈碧沁心中没由来就是一阵震惊，说不出的暖和，被人在乎的感受，真的很好。
“原是如此。”公然，世人听了以后也都齐齐点点头，没有涓滴的思疑。